近年來，打著“現制”和“酸奶”概念的飲品熱度一度飆升，這些飲品實際酸奶含量如何？3月8日，上海市消費者權益保護委員會公布了對書亦燒仙草的一款網紅現制飲品“草莓啵啵酸奶”的測評結果。結果顯示，其蛋白質、脂肪等含量遠低于正常預包裝酸奶營養含量。上海市消保委質疑：這款號稱酸奶的現制飲品到底是用什么做出來的？

　　記者了解到，如今，“現制”和“酸奶”概念的飲品非?；馃?，然而現制飲品配料、營養成分并不會公示在包裝上，全靠商家宣傳。近日，上海市消保委對書亦燒仙草的一款網紅“草莓啵啵酸奶”開展測評。該產品介紹稱“甄選黃金奶源天然發酵”“融入醇厚濃郁的酸奶”。對此，上海市消保委委托專業機構對其營養成分進行檢測。數據顯示，“草莓啵啵酸奶”中的蛋白質含量只有0.53克/100克（3.286克/杯），脂肪含量只有1.01克/100克（6.262克/杯），乳糖含量也只有0.32克/100克（2克/杯）。

　　上海消保委還找了市面上一款沒有蔗糖、配料干凈的預包裝酸奶進行了測試。結果為：每100克蛋白質含量約為4克、脂肪含量在5克左右、乳糖含量達到3克。這3項均大幅超過書亦燒仙草的“草莓啵啵酸奶”每100克的含量。

“草莓啵啵酸奶”每100克營養成分

　　上海市消保委指出，如果“草莓啵啵酸奶”真的是用“黃金奶源自然發酵”，那一定含有乳脂和乳糖，假設這款飲品里的脂肪全部來自酸奶，那這款飲品的蛋白質含量理想狀態下可以達到0.8克/100克，乳糖含量可以達到0.6克/100克。此外，這款飲品每百克的脂肪、蛋白質、乳糖含量加起來還沒蔗糖含量多。

　　2023年2月10日書亦燒仙草微博宣傳圖片。

　　對此，上海市消保委質疑：這一杯里含量最高的蔗糖是從哪里來的？這款號稱酸奶的現制飲品到底是用什么做出來的？書亦燒仙草應該給消費者一個解釋。